(+33) 4 91 59 89 59

Fish blanquette

For 4 people:

600g of saithe or codfish
400g tinned button mushrooms
1 oinion
15cl of white wine                                                                                                                        15cl of liquid fresh cream                                                                                                          Salt & pepper                                                                                                                      Mixed Herbs                                                                                                                            Flour                                                                                                                                      Butter

Mince the oinion and brown it with a little butter. Add the drained ushrooms and white wine and bring to the boil.

• Then ad the cream, the mixed herbs, salt and pepper. Rinse the fish fillets, pat them dry and then, pass them thhrough the flour removing any excess.

Add the fillets to the casserole and reduce the heat. Cook for 20 minutes

Bon appétit !