Pesca, Produccion & Exportacion de pescados y mariscos

(+33) 4 91 59 89 59

CALIDAD & TRAZABILIDAD

En Seafoodia, la calidad está en el centro de nuestras preocupaciones.

Entre nuestras prioridades:

  • Las condiciones de captura
  • La selectividad de los métodos de pesca
  • El tiempo entre la salida del agua y la congelación
  • El dominio del proceso de transformación
  • El dominio de la cadena de suministro
  • Autocontroles frecuentes
  • La trazabilidad de nuestros productos

Seleccionamos especies cuyos stocks sean explotables comercialmente, respetamos los tamaños de madurez sexual y los ciclos de reproducción para asegurar la renovación de las especies sobre las cuales descansa el corazón de nuestro oficio.


Nuestros procesos de autocontrol:  

1. Hasta 3 inspecciones por contenedor
 
2. Aumento de la frecuenca de vigilancia sobre:
  • Los nuevos sitios de producción
  • La identificación de incidentes ligados a defectos de transformación
 
3. Un proceso de inspección estricto:
  • Trazabilidad de materias primas
  • Seguimiento de proveedores de materias primas
  • Plan de control durante la transformación
  • Plan de control de producto terminado (físico-químico, bacteriológico y contaminante)
  • Inspección al origen
  • Inspección en destino
 

Garante del sistema de calidad, me aseguro del respeto de buenas prácticas de higiene de los sitios de abastecimiento, y de la conformidad de los productos importados, yendo muchas veces más allá de las exigencias sanitarias y reglamentarias.

Nos situamos dentro de un proceso de mejora continua, definiendo ejes de progreso y fijándonos tiempos para su realización.

 

Sebastien GAUTEY
Manager Calidad


 
Top