Pêche, Production & Exportation de produits de la mer

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Capelan

Mallotus villosus

Taille

Femelle : Moins de 40 pièces/kg à plus de 70 pièces/kg
Mâle : 20-30pièces/kg, 25-35 pièces/kg, 30-40 pièces/kg, 35-45pièces/kg

Forme

Entier, bloc

Saison

Février – Mars
Juin - Août

TENEUR EN MATIERE GRASSE

Femelle : de 20 à 28 %
Mâle : de 3 à 8 %

 

Méthode de pêche

Senne

Méthode de congélation

Surgelé terre, en bloc ou par air pulsé

Emballage

Femelle : 2 x 4.5, 1 x 10, 1 x 20, 2 x 3.5 Kg
Mâle : 1 x 10, 1 x 15, 1 x 20 Kg

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