Pêche, Production & Exportation de produits de la mer

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Nos innovations

Le Homard Blanchi

Une nouvelle manière de déguster le homard.

  • Une chair moelleuse
  • Pas de sur-cuisson
  • Décorticage facile de la chair
  • Large possibilité de préparation et de cuisson
  • Déculpabilisation grâce à l’absence de mise à mort de l’animal
     

Pourquoi cette innovation ?

Le homard blanchi est une réponse à la gêne des consommateurs vis-à-vis du homard cuit qui limite les possibilités de préparation et de cuisson.
 

En quoi consiste le blanchiment ?

Le homard est saisi afin de faciliter son décorticage, mais reste cru. Cela permet de le cuire de la même manière qu’un homard vivant, valorisant toute la richesse du produit.

Voir Notre Marque Cuisine & Océan
 

Le homard blanchi, une innovation en partenariat avec l’association des pêcheurs de l’Île du Prince Edouard (PEIFA).

Créée au début des années 50, PEIFA comprend environ 1 200 membres et regroupe les pêcheurs des différentes zones géographiques de l’île afin de représenter les intérêts de la communauté. L’association gère les questions relatives aux relations avec le gouvernement fédéral et autres institutions.

Voir L'entreprise dans la Société

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